こんばんは

今日は朝ごはんのお供、シリアルについて。

ゆっくり食べられる余裕があるなら和食が好きですが、ササっと済ませたい、でもお腹にたまるものが良い。

という事情のため、もうここ10年以上シリアルがメインです。

流行る前からフルグラ派でした。

ですが、糖質が気になりだした４年前にフルグラの糖質の多さにビックリ

１食５０ｇあたり糖質がなんと３１．６ｇですよ

糖質制限に関する本を読み漁り、糖尿病でない場合は全く糖質を摂らないのは返って不健康、自分の体重分程度の摂取が適切と唱える先生の説がいいなと感じました。

体重が５０キロなら１日あたりの適切糖質は５０ｇ。

実際の私の体重はもう少し多くここではヒミツとさせていただきますが、フルグラ食べたらそれだけで１日摂取許容の半分を超えちゃいます。

そこで「糖質」の少ない量にシリアルを探しました。

条件は以下です。

・手軽にドラッグストアなどで買えるもの
・美味しい

圧倒的に糖質が少ないのはＳＯＹＪＯＹシリーズでした。

種類によりばらつきはありますが、糖質は多くても１０ｇ。

今販売されているもので、一番糖質が少ないのはホワイトマカダミアで５．９ｇ。

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ＳＯＹＪＯＹよりお手頃で糖質が少なかったのがAsahiの大豆グラノーラ、１食あたり糖質は１６ｇ。

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現在は糖質２５％オフのフルグラが出ており、１食５０ｇあたり糖質１７．８ｇ。

【MA】 カルビー フルグラ 糖質25％オフ (600g) 価格：879円（税込、送料別) (2018/7/3時点)

味は好みもありますが、ＳＯＹＪＯＹはねっとりして歯にくっつくような・・・

食感が好みなのは、Asahiの大豆グラノーラ。

クッキーのようにサクサクで温めた豆乳にココア味がマッチし、私はすっかりはまってます。

個包装なのも、ズボラにはありがたい。

いちいち１食分を量るのは朝から面倒なんで


糖質関係なければクロワッサンが食べたいんだよなぁ。

でもパン類ってけっこう糖質多いのよねぇ。

同じ糖質でも、摂取するならパンよりご飯からのほうが日本人には合う、という説も読み「それもそうかも」と納得。

今はもうパンはできるだけ避けてます。

昼に糖質少なめにしようとすると、食べられる店が限られ不自由だから出勤日の昼は気にせず好きなものを食べる。

家で食べるランチは油あげを生地代わりした糖質オフのピザや、糖質０麺で肉うどん風などを。

紀文の糖質０麺はスーパーにあってお手頃です。

糖質0g麺 平麺 紀文 （180g×8袋入） 価格：1248円（税込、送料別) (2018/7/3時点)

夜は玄米に納豆、おかず、みそ汁です。

それでも体重分以上の糖質量になってるな。

完全糖質オフはまだ食欲に負けてできないけど、できるだけ少なめにしたいお年頃。

それでいてズボラなんで、あんまり手をかけたくないという、、、

全捨離もでしたが、まぁなにごとも無理せずゆる～く楽しくがいいわ



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こんばんは

蒸し暑いですが食欲だけは相変わらず

「得する人損する人」でお店のようなシャキシャキな野菜炒めレシピが紹介され、美味しそうで食い入るように眺めてしまいました。

美味しく野菜炒めを作ると聞いて思いつくのは、本格中華鍋と勢いのある火加減がポイント？

でも家庭ではなかなかあの火加減は・・・・と思いきや、火加減は関係なく、シャキシャキに作れるプロ技があったのです。

材料は一般的なものでＯＫ








まずはフライパンに油をしかずにベーコンとしょうがを投入し炒める

火が通ったら、鶏ガラだしを溶かした水１５０ＣＣをさらにそのフライパンに投入しひと煮立ちさせる



ボウルに入れた生のチンゲン菜におおさじ１，２杯の油を絡ませコーティングする

野菜を油でコーティングするとフライパンに油をしかないので、少ない量の油で済む。




でしっかり沸騰したフライパンに油でコーティングさせたチンゲン菜を投入し、フタをして1分待てばできあがり







プロが作るときに野菜を油通し中華鍋を振って味付けするのと同じ効果が、フタをした鍋の中で勝手にやってくれるから、鍋はふらなくてもいい。





フタを開けたら水溶き片栗粉で少しとろみをつければ完成です。









できあがりが青々して見た目からシャキシャキ感が伝わりますね。







中華丼も同じ要領で、野菜を油でコーティングして作ったのが美味しそうでした。

野菜を炒める＝フライパンに油をしいて野菜を投入し炒める　という思い込みが見事に崩壊

切った生の野菜を油でコーティングすれば、歯ごたえそのままに野菜炒めができるんですね。

フライパンをふらなくてもいいし、鍋もテフロンで十分そうだし、簡単でＧＯＯＤ。

小松菜炒めが好きなんで、小松菜でやってみま～す。



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こんばんは

「得する人損する人」で、またも美味しそうなレシピが紹介されてましたよ～

一流シェフがスーパーで特売されてるステーキ肉を絶品に家庭で焼く方法です。

さっそくまいりましょう。

買ってきたステーキ肉を密閉袋に入れ空気を出しながらジップする

フライパンにお湯を沸騰させ、同量の水を加え５０度にする。







フライパンにキッチンペーパーを１枚敷いてから、ジップしたお肉を投入し湯せんする。

肉を牛の体温の４０度に近づけると、まるで生きている時と同じような状態になり、うまみも閉じ込めてくれる。



５分湯せんすると、うっすらピンク色にります。これが取り出すタイミング。








取り出したお肉にオリーブオイルを塗りパサパサニなるのを防ぐ








塩でお肉に下味をつけたら中火でアルミホイルをかぶせ表面に火が通る程度に焼く。
フタをしないと表面は焼けても中まで火が通らない。
フタをすると蒸気の逃げ場がなくなり中の温度が上昇し、蒸したようなパサパサに。
ホイルをかぶせると蒸気が適度に焼けて中まで火が入るから、ホイルをするのがベスト。



表面が焼きあがったらフライパンから取り出し余熱で２分火が通るまで待ち、包丁を入れると美味しそうに出来上がる。






ゲストの方々が湯せんせずに焼いたステーキ肉と食べ比べ、

・生臭さがない
・パサつきがない
・噛んだ瞬間肉汁がジュワーっと

と、言っておられました。


簡単美味しいステーキソースの作り方も紹介されてましたよ。

チューブのニンニク２ｇ、しょうゆ２０ＣＣ、ヨーグルト２０グラムを混ぜただけ。






家で食べるステーキより専門店で食べるほうが美味しいっていうのは、湯せんをせず買ってきたときのままパックから取り出し焼くと、火を通そうと一気に肉の温度が上がる。

そうするとうまみが逃げて肉が固くなり美味しくなくなるってことなんですね。

湯せんという手間はあれど安いお肉が５分追加で絶品に仕上がるなら、美味しく家でのんびり食べたほうがいいわ。

これも真似してやってみます



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