全捨離して開運したら人生変わった

全捨離してますます開運したい。全捨離したらどうなるのか、やりながら体感しているミニマリストライフ、開運情報などをゆる~くお伝えしてまいります。

アラフォーの食とレシピ

こんばんは

今日は朝ごはんのお供、シリアルについて。

ゆっくり食べられる余裕があるなら和食が好きですが、ササっと済ませたい、でもお腹にたまるものが良い。

という事情のため、もうここ10年以上シリアルがメインです。

流行る前からフルグラ派でした。

ですが、糖質が気になりだした4年前にフルグラの糖質の多さにビックリ

1食50gあたり糖質がなんと31.6gですよ

糖質制限に関する本を読み漁り、糖尿病でない場合は全く糖質を摂らないのは返って不健康、自分の体重分程度の摂取が適切と唱える先生の説がいいなと感じました。

体重が50キロなら1日あたりの適切糖質は50g。

実際の私の体重はもう少し多くここではヒミツとさせていただきますが、フルグラ食べたらそれだけで1日摂取許容の半分を超えちゃいます。

そこで「糖質」の少ない量にシリアルを探しました。

条件は以下です。

・手軽にドラッグストアなどで買えるもの
・美味しい

圧倒的に糖質が少ないのはSOYJOYシリーズでした。

種類によりばらつきはありますが、糖質は多くても10g。

今販売されているもので、一番糖質が少ないのはホワイトマカダミアで5.9g。

SOYJOYよりお手頃で糖質が少なかったのがAsahiの大豆グラノーラ、1食あたり糖質は16g。

現在は糖質25%オフのフルグラが出ており、1食50gあたり糖質17.8g。
[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【MA】 カルビー フルグラ 糖質25%オフ (600g)
価格:879円(税込、送料別) (2018/7/3時点)




味は好みもありますが、SOYJOYはねっとりして歯にくっつくような・・・

食感が好みなのは、Asahiの大豆グラノーラ。

クッキーのようにサクサクで温めた豆乳にココア味がマッチし、私はすっかりはまってます。

個包装なのも、ズボラにはありがたい。

いちいち1食分を量るのは朝から面倒なんで


糖質関係なければクロワッサンが食べたいんだよなぁ。

でもパン類ってけっこう糖質多いのよねぇ。

同じ糖質でも、摂取するならパンよりご飯からのほうが日本人には合う、という説も読み「それもそうかも」と納得。

今はもうパンはできるだけ避けてます。

昼に糖質少なめにしようとすると、食べられる店が限られ不自由だから出勤日の昼は気にせず好きなものを食べる。

家で食べるランチは油あげを生地代わりした糖質オフのピザや、糖質0麺で肉うどん風などを。

紀文の糖質0麺はスーパーにあってお手頃です。
[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

糖質0g麺 平麺 紀文 (180g×8袋入)
価格:1248円(税込、送料別) (2018/7/3時点)



夜は玄米に納豆、おかず、みそ汁です。

それでも体重分以上の糖質量になってるな。

完全糖質オフはまだ食欲に負けてできないけど、できるだけ少なめにしたいお年頃。

それでいてズボラなんで、あんまり手をかけたくないという、、、

全捨離もでしたが、まぁなにごとも無理せずゆる~く楽しくがいいわ



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こんばんは

蒸し暑いですが食欲だけは相変わらず

得する人損する人」でお店のようなシャキシャキな野菜炒めレシピが紹介され、美味しそうで食い入るように眺めてしまいました。

美味しく野菜炒めを作ると聞いて思いつくのは、本格中華鍋と勢いのある火加減がポイント?

でも家庭ではなかなかあの火加減は・・・・と思いきや、火加減は関係なく、シャキシャキに作れるプロ技があったのです。

IMG_0634材料は一般的なものでOK








IMG_0635まずはフライパンに油をしかずにベーコンとしょうがを投入し炒める

火が通ったら、鶏ガラだしを溶かした水150CCをさらにそのフライパンに投入しひと煮立ちさせる



IMG_0636ボウルに入れた生のチンゲン菜におおさじ1,2杯の油を絡ませコーティングする

野菜を油でコーティングするとフライパンに油をしかないので、少ない量の油で済む。




IMG_0637でしっかり沸騰したフライパンに油でコーティングさせたチンゲン菜を投入し、フタをして1分待てばできあがり







IMG_0638プロが作るときに野菜を油通し中華鍋を振って味付けするのと同じ効果が、フタをした鍋の中で勝手にやってくれるから、鍋はふらなくてもいい。





IMG_0639フタを開けたら水溶き片栗粉で少しとろみをつければ完成です。








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できあがりが青々して見た目からシャキシャキ感が伝わりますね。







IMG_0644中華丼も同じ要領で、野菜を油でコーティングして作ったのが美味しそうでした。

野菜を炒める=フライパンに油をしいて野菜を投入し炒める という思い込みが見事に崩壊

切った生の野菜を油でコーティングすれば、歯ごたえそのままに野菜炒めができるんですね。

フライパンをふらなくてもいいし、鍋もテフロンで十分そうだし、簡単でGOOD。

小松菜炒めが好きなんで、小松菜でやってみま~す。



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IMG_0592こんばんは

得する人損する人」で、またも美味しそうなレシピが紹介されてましたよ~

一流シェフがスーパーで特売されてるステーキ肉を絶品に家庭で焼く方法です。

さっそくまいりましょう。

IMG_0591買ってきたステーキ肉を密閉袋に入れ空気を出しながらジップする

フライパンにお湯を沸騰させ、同量の水を加え50度にする。






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フライパンにキッチンペーパーを1枚敷いてから、ジップしたお肉を投入し湯せんする。

肉を牛の体温の40度に近づけると、まるで生きている時と同じような状態になり、うまみも閉じ込めてくれる。


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5分湯せんすると、うっすらピンク色にります。これが取り出すタイミング。







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取り出したお肉にオリーブオイルを塗りパサパサニなるのを防ぐ








IMG_0600塩でお肉に下味をつけたら中火でアルミホイルをかぶせ表面に火が通る程度に焼く。
フタをしないと表面は焼けても中まで火が通らない。
フタをすると蒸気の逃げ場がなくなり中の温度が上昇し、蒸したようなパサパサに。
ホイルをかぶせると蒸気が適度に焼けて中まで火が入るから、ホイルをするのがベスト。


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表面が焼きあがったらフライパンから取り出し余熱で2分火が通るまで待ち、包丁を入れると美味しそうに出来上がる。






ゲストの方々が湯せんせずに焼いたステーキ肉と食べ比べ、

・生臭さがない
・パサつきがない
・噛んだ瞬間肉汁がジュワーっと

と、言っておられました。


IMG_0599簡単美味しいステーキソースの作り方も紹介されてましたよ。

チューブのニンニク2g、しょうゆ20CC、ヨーグルト20グラムを混ぜただけ。





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家で食べるステーキより専門店で食べるほうが美味しいっていうのは、湯せんをせず買ってきたときのままパックから取り出し焼くと、火を通そうと一気に肉の温度が上がる。

そうするとうまみが逃げて肉が固くなり美味しくなくなるってことなんですね。

湯せんという手間はあれど安いお肉が5分追加で絶品に仕上がるなら、美味しく家でのんびり食べたほうがいいわ。

これも真似してやってみます



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こんばんは

「得する人損する人」でまたまたタメになる簡単レシピが紹介されてました。

今回は袋麺の焼きそばをパリパリに美味しく仕上げるコツです。

材料はスーパーでよくある3つ一緒に入ったあの焼きそばと、いつもの材料で。

べチャッとなりがちな焼きそばをちょっとしたコツでパリッと仕上げる技には、目からうろこでした。

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麺に合わせて細切りにしたほうが食べやすいから、材料は細切りにする。






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ソースの香りが生きるように、ごま油ではなくサラダ油を使う。

しっかりと温めたフライパンにサラダ油をしいたら、豚肉をカリカリに焼く。




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細切り野菜はすぐ火が通るので1分だけ炒め、粉末ソースの3割を投入しからめたら、フライパンから取り出す






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レンチンした麺をボウルに入れ、サラダ油と残りの粉末ソースをからめる。

こうしておくと、水を入れなくても野菜とちゃんと麺がからむ。




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野菜を取り出したフライパンにで用意した麺を投入し広げる








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麺に火が通ったら取り出した野菜をフライパンに戻しサッとあえる








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フライパン1つだけで全てを済まそうとするから水っぽくなるんでしょうね。

パリッと仕上げるには麺と野菜を一緒に炒める時間を減らすのがコツのようです。



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同じ材料でも一般的に作ったときと、上記のプロ技で作ったときとではもう見た目が違いますね。






パリッと仕上がるから、お弁当にも良さそうです。

材料はいつも通りでいいので、これまた真似してやってみようっと。



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こんにちは

美味しいモノ食べるの大好き、でも手間をかけずにできるだけラクしたい。

そんなズボラの私に「得する人損する人」で見た麻婆豆腐の素を使って美味しくするコツがありがたかったです。

なにしろたいていどこのスーパーでも売っている、あのレトルト。

丸美屋派?Cook Do派?好みは分かれるでしょうが、どっちでもこの作り方なら美味しくなるんですって。

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材料は箱の裏にある通り用意すればよい。

絹より味が染みこみやすいから豆腐は木綿を選ぶべし。





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ひき肉を炒め火が入ったらニンニクとショウガ炒めること。

ひき肉の油で薬味を炒めるのがポイント。

薬味から炒めると香りが消えてしまうから、肉から炒めるこの順番に気をつけないと、味は良くならないそうです。


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上記ののあとに麻婆豆腐の素を投入し豆腐も入れたら、豆腐が浸かるまで水を入れ5分煮込む。






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5分煮込むと豆腐と素に一体感が出てトロンとしてくる。

主婦代表の水野美紀さんの作った麻婆豆腐は、豆腐の色がまだ白い。

一方プロのシェフは同じ材料で豆腐に味が染みこんだように茶色いです。


食べ比べていた番組のゲストは一様に、シェフのは一体感があり美味しいと絶賛でした。

使う材料が同じでも、ちょっとした工夫で絶品に仕上がるんですね。

私も麻婆豆腐大好きなんで、これからはこのシェフの言う通りに作ることにしましょう。


職場にはご飯をレトルトのチンできるパックを買い、麻婆豆腐だけ作って持っていく手抜き麻婆丼弁当もいいな



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