全捨離して開運したら人生変わった

全捨離してますます開運したい。全捨離したらどうなるのか、やりながら体感しているミニマリストライフ、開運情報などをゆる~くお伝えしてまいります。

全捨離人の食とレシピ

IMG_0592こんばんは

得する人損する人」で、またも美味しそうなレシピが紹介されてましたよ~

一流シェフがスーパーで特売されてるステーキ肉を絶品に家庭で焼く方法です。

さっそくまいりましょう。

IMG_0591買ってきたステーキ肉を密閉袋に入れ空気を出しながらジップする

フライパンにお湯を沸騰させ、同量の水を加え50度にする。






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フライパンにキッチンペーパーを1枚敷いてから、ジップしたお肉を投入し湯せんする。

肉を牛の体温の40度に近づけると、まるで生きている時と同じような状態になり、うまみも閉じ込めてくれる。


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5分湯せんすると、うっすらピンク色にります。これが取り出すタイミング。







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取り出したお肉にオリーブオイルを塗りパサパサニなるのを防ぐ








IMG_0600塩でお肉に下味をつけたら中火でアルミホイルをかぶせ表面に火が通る程度に焼く。
フタをしないと表面は焼けても中まで火が通らない。
フタをすると蒸気の逃げ場がなくなり中の温度が上昇し、蒸したようなパサパサに。
ホイルをかぶせると蒸気が適度に焼けて中まで火が入るから、ホイルをするのがベスト。


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表面が焼きあがったらフライパンから取り出し余熱で2分火が通るまで待ち、包丁を入れると美味しそうに出来上がる。






ゲストの方々が湯せんせずに焼いたステーキ肉と食べ比べ、

・生臭さがない
・パサつきがない
・噛んだ瞬間肉汁がジュワーっと

と、言っておられました。


IMG_0599簡単美味しいステーキソースの作り方も紹介されてましたよ。

チューブのニンニク2g、しょうゆ20CC、ヨーグルト20グラムを混ぜただけ。





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家で食べるステーキより専門店で食べるほうが美味しいっていうのは、湯せんをせず買ってきたときのままパックから取り出し焼くと、火を通そうと一気に肉の温度が上がる。

そうするとうまみが逃げて肉が固くなり美味しくなくなるってことなんですね。

湯せんという手間はあれど安いお肉が5分追加で絶品に仕上がるなら、美味しく家でのんびり食べたほうがいいわ。

これも真似してやってみます



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こんばんは

「得する人損する人」でまたまたタメになる簡単レシピが紹介されてました。

今回は袋麺の焼きそばをパリパリに美味しく仕上げるコツです。

材料はスーパーでよくある3つ一緒に入ったあの焼きそばと、いつもの材料で。

べチャッとなりがちな焼きそばをちょっとしたコツでパリッと仕上げる技には、目からうろこでした。

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麺に合わせて細切りにしたほうが食べやすいから、材料は細切りにする。






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ソースの香りが生きるように、ごま油ではなくサラダ油を使う。

しっかりと温めたフライパンにサラダ油をしいたら、豚肉をカリカリに焼く。




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細切り野菜はすぐ火が通るので1分だけ炒め、粉末ソースの3割を投入しからめたら、フライパンから取り出す






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レンチンした麺をボウルに入れ、サラダ油と残りの粉末ソースをからめる。

こうしておくと、水を入れなくても野菜とちゃんと麺がからむ。




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野菜を取り出したフライパンにで用意した麺を投入し広げる








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麺に火が通ったら取り出した野菜をフライパンに戻しサッとあえる








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フライパン1つだけで全てを済まそうとするから水っぽくなるんでしょうね。

パリッと仕上げるには麺と野菜を一緒に炒める時間を減らすのがコツのようです。



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同じ材料でも一般的に作ったときと、上記のプロ技で作ったときとではもう見た目が違いますね。






パリッと仕上がるから、お弁当にも良さそうです。

材料はいつも通りでいいので、これまた真似してやってみようっと。



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こんにちは

美味しいモノ食べるの大好き、でも手間をかけずにできるだけラクしたい。

そんなズボラの私に「得する人損する人」で見た麻婆豆腐の素を使って美味しくするコツがありがたかったです。

なにしろたいていどこのスーパーでも売っている、あのレトルト。

丸美屋派?Cook Do派?好みは分かれるでしょうが、どっちでもこの作り方なら美味しくなるんですって。

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材料は箱の裏にある通り用意すればよい。

絹より味が染みこみやすいから豆腐は木綿を選ぶべし。





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ひき肉を炒め火が入ったらニンニクとショウガ炒めること。

ひき肉の油で薬味を炒めるのがポイント。

薬味から炒めると香りが消えてしまうから、肉から炒めるこの順番に気をつけないと、味は良くならないそうです。


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上記ののあとに麻婆豆腐の素を投入し豆腐も入れたら、豆腐が浸かるまで水を入れ5分煮込む。






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5分煮込むと豆腐と素に一体感が出てトロンとしてくる。

主婦代表の水野美紀さんの作った麻婆豆腐は、豆腐の色がまだ白い。

一方プロのシェフは同じ材料で豆腐に味が染みこんだように茶色いです。


食べ比べていた番組のゲストは一様に、シェフのは一体感があり美味しいと絶賛でした。

使う材料が同じでも、ちょっとした工夫で絶品に仕上がるんですね。

私も麻婆豆腐大好きなんで、これからはこのシェフの言う通りに作ることにしましょう。


職場にはご飯をレトルトのチンできるパックを買い、麻婆豆腐だけ作って持っていく手抜き麻婆丼弁当もいいな



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こんばんは

ここのところ食事がワンパターンです。

朝は温めた豆乳、コーヒー、シリアルバー、ナッツ、ヨーグルト、ゆで卵、あれば果物。

昼は職場周辺の店でランチを食べるかお弁当を買う。

夜は春・夏がサラダチキンたっぷりの大盛サラダ、元米に納豆、豆腐の味噌汁

夜の秋・冬が白菜と小松菜と大根と豆腐と鶏モモの鍋、元米に納豆

胃がいち早く老化してきているのでしょうか。

食欲はあれど若い頃と違いあれこれ食べたくなくなってきました。

特にお肉をたくさん食べると胃がもたれるので、焼肉はキツイ。

肉が多いと翌日お腹が張るので野菜もいっぱい食べたいです。

そんな感じで自然と献立そのものがミニマムで充分になってきました。

おかずが足りなければ食べたいのは魚。

もともと魚は光モノが好物です。

そんな自分にはサバ缶とイワシ缶があれば最高にハッピー。

だから常備しておかないと

そんな常備しているサバ缶を今日はご紹介しますね。


ミニマリストのサバ缶01
セブンイレブンでお手頃の美味しいのを見つけました。

水煮ではなくオリーブオイルだから、あっさりし過ぎず。

飽きて全部いっぺんに食べられないかと思いきや、ペロッと平らげちゃいました。





ミニマリストのサバ缶02セブンイレブンにはもう一つ、美味しいのがあります。

塩焼きが缶詰ってどんなよ?

と食してみたらしっとり系でした。

濃すぎず、薄すぎず、塩加減ちょうど良し。

燻製っぽいかな。おにぎりの具にも合いそうです。


ミニマリストのサバ缶03
これは「マツコの知らない世界」で紹介されていた水煮。

近所のスーパーがテレビ放送以来、定番で置いてくれています。

とろ って付けるくらいだからよくある水煮缶とはレベルが違いました。

青臭さなくあっさりしてますが、しっとりして品のあるお味。

これを食べると100円の安い水煮缶は食べられない・・・。


ミニマリストのサバ缶04こちらも「マツコの知らない世界」で紹介されていた焼きサバ缶。

セブンイレブンのより塩は効いてますが、しょっぱいってほどじゃない。

パッケージにあるように、焼き鮭のような感じでお弁当のおかずにご飯と食べたらちょうど良い感じ。

炭火焼きの香ばしさがあり、自分で焼くより美味しい。


いずれも美味しかったので、おかず用と防災用を兼ねて各1つはストックしております。

美味しい缶詰が増えて嬉しいな

自分で調理するより断然美味しいんですよねぇ。

これからもお手頃で美味な缶詰を探してまいりま~す。


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ミニマリストの元米01こんにちは

以前夜ツタで紹介されていた「気」のたっぷり入ったお米を買ってみました。
(夜のツタンカーメン第127回と128回放送分のPodcastでたっぷり紹介されてます)

玄米ならぬ元米。

色からして玄米と違うし、緑っぽいってなぜなんだ?

なにがどう違うかは同封の小冊子に詳しく書かれております。

元米(もとごめ)、これは別名在来種、固定種ともいいます。

何百年にも渡ってその性質を変えていない、品種が同じお米になります。

野性味が強く、生命力が強いお米です。

長年にわたって性質を保ってきたわけです。

例えば日本晴れという品種があります。

約800年前の奈良の仏像を解体して趣里するときにボロボロって出てきた籾粒(もみつぶ)があります。

これを遺伝子検査してみると、今でいう日本晴れと同じものと分かったわけです。

少なくとも800年性質を変えていなかったことが分かります。


小冊子に細々と記載がありますが、ここでは要約してまとめておきますね。

生産場所:岡山駅から3時間程度かかる限界集落の棚田

生産方法:一番水を使った無農薬

刈り取り時期:早取り(若い赤ちゃんのうちに刈り取る)

栄養:GABAは玄米の12倍(玄米は白米の25倍)、胚芽にビタミンB軍豊富

粒の大きさ:玄米を1とすると元米は0.6

特徴:成熟米より胚栄養や生命力を蔵した芽を2倍食べたことになるので、栄養代謝が正常になり肥満になりにくい

洗い方:軽く洗ってもみ洗い、白い濁りは1回出せば大丈夫

炊き方:白米の水加減、白米モードで炊いて十分



ミニマリストの元米03見た目は小粒で緑っぽいですが、食べたらめっちゃ美味しかった

正直どの玄米を食べても美味しいって感じたことはそうないので、白米と雑穀を足して納豆ご飯で食べておりました。

でも元米は、これだけで美味しいです。

なにより食後のもたれ感がなくなり、身体が軽いのがGOOD。

お通じはもともと良いほうなので取り立てて大きな変化は感じてません。

ただし、匂いは臭くなくなってきたような・・・(汚い話ですいませんっ)


5キロで4500円と、値段だけ聞くとお高いように思えるかも。

ですがミネラル・酵素・ビタミンB群が豊富なので、サプリやおかずでそれを補うと、結局安いお米を買っても合計額はもっと高くつくでしょう。

あれこれ買い物したり調理する手間を思えば、栄養素たっぷりの1品を食べるほうが時間とコストもミニマムだと思うのです。

人気で今は売り切れのようですが、在庫なくなるまでに入荷してくれないかしら。

テーブルに並べる品数が減れば、それだけ食事にかかる準備や後始末の時間が短縮できる。

その分やりたいことをもっとゆったりできる。

かといって安全な食材で美味しくて栄養もきちんと取りたい。

そんな望みを叶えてくれる食材を探せばいいのかと、この元米の話を聞いてから発想が変わりました。

お得や安いの宣伝に惑わされず、自分のライフスタイルに合った食材選びをこれからもっとしよう。

そう決めました。

ミニマリストの元米02お米はMUJIの保存容器に入れて、冷蔵庫で保管するのがいいよね。










元米を販売している富田船長のツヤ肌とツヤ髪をご覧あれ。

70歳を過ぎているとは思えない健康的な若々しさです。

私も栄養たっぷり取って、ツヤ肌GETしたい~




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